茶館經(jīng)營堅定信心有序應對,是洗牌期,也是分水嶺
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茶館經(jīng)營堅定信心有序應對,是洗牌期,也是分水嶺

茶館如是說:請關注我們這些以茶為生的終端消費者,我們沒有大企業(yè)的實力,但茶對我們來說既是謀生的工具也是生命的靈魂,缺一不可。


——這是一位茶館館主在調(diào)查時的留言,也是大多數(shù)茶館人的心聲。

停業(yè)期間無收入,但仍要支付房租、水電和人員工資等,成本和費用開支壓力大,茶館行業(yè)短期經(jīng)營復蘇情況并不樂觀。據(jù)調(diào)查統(tǒng)計,預估到2月底茶館業(yè)單店損失在50萬元以下的將占到77.32%,損失在50-100萬元之間的茶館預計占15.84%,損失超過100萬元以上的茶館占到6.83 %。(以上數(shù)據(jù)根據(jù)現(xiàn)階段茶館業(yè)經(jīng)營狀況及建議調(diào)查中366家茶館數(shù)據(jù)分析所得)

對于茶館業(yè)來說,這終將是一場很大的考驗。與其被動等待相應政策的出臺,不如刮骨療毒,主動出擊,先采取積極的自救。

比如:

湖南長沙的儒和茶館

建立了客戶群,每天給客戶普及茶葉知識,同時推出特價產(chǎn)品限時秒殺,加強了與顧客之間的溝通交流,同時也提高了員工的凝聚力;

北京品清軒茶藝館

在會員和消費者需要茶品時,采取無接觸配送服務,同時在客戶微信群中鼓勵大家多飲茶水,提高自身免疫力,講解泡茶技巧,讓客戶在家也能泡出好茶;

河北邢臺市觀一茶堂

采取線上直播,統(tǒng)一配送的方式鞏固客戶群;

湖南藝芳軒茶館

在閉店期間安排員工在家學習,修改課件,制定新的營銷和教學方案;

福建福州的易安居茶室

提出要為企業(yè)謀劃適合自己的經(jīng)營模式,并嘗試建立定制型的服務產(chǎn)品;

陜西西安長安茶館

計劃開設網(wǎng)絡課程拓寬培訓模式,服務顧客回籠學員;

安徽合肥東方道茶文化體驗館

將強化線上產(chǎn)品的銷售;

北京瓷茗緣茶樓、

河北石家莊市的約茶時光等茶館……

向社會捐贈茶葉……

現(xiàn)階段,我們建議茶館業(yè)借用外力,構建自身私域流量;修煉內(nèi)功,消化庫存,積極與消費者互動。嘗試朋友圈、網(wǎng)絡直播等銷售形式,或對接合適的網(wǎng)絡銷售平臺,適時開展外送、外賣服務;還不具備外送服務的茶館可以借鑒服裝行業(yè)的做法,將產(chǎn)品拍照發(fā)送客戶群,采取降價預售形式,盡可能的減少損失。另外,茶館應重視疫情后消費者的實際需求,研究消費變化升級的特點,做好后期營銷宣傳規(guī)劃,組織員工學習充電,提升專業(yè)技能。

在“疫情會給茶館帶來哪些消費改變?會不會使消費者在選擇茶葉上有所影響?”等問題上,我聯(lián)系了中國茶葉流通協(xié)會監(jiān)事、北京張一元茶葉有限責任公司原董事長王秀蘭女士。

王老師說:“從目前的情況看,對茶館的經(jīng)營肯定影響不小,一段時間小聚大聚不會恢復,估計半年的時間茶館人氣也不會太理想。但對整個茶葉市場而言,我認為不會受太大的影響,因為茶葉抗菌的功效早已普及,尤其是要抓好今年的春茶(綠茶)的生產(chǎn)和銷售,2003年非典時期綠茶已成為緊翹商品,今年也不會例外。從零售市場來說簡易包裝茶會是消費趨勢。另外,疫情后期消費者在選擇茶葉或茶館時會更加注重品牌,品牌首先給消費者傳遞的是安全、放心,所以在非常時期直接入口的食品類產(chǎn)品,品牌的價值更重要。面對疫情,我們應聽從黨中央的統(tǒng)一部署,統(tǒng)一指揮,樹立信心,堅決打贏這場沒有硝煙的戰(zhàn)爭!

疫情期間,是茶館業(yè)乃至整個茶行業(yè)打磨自身、研發(fā)創(chuàng)新的關鍵時期,同時也是與消費者互動、建立品牌人格化的關鍵時刻。無論從理論推演,還是現(xiàn)實例證來看,危機解除后很可能會出現(xiàn)“補償性消費”現(xiàn)象。大部分消費者或將從感性轉向理性消費,茶館你準備好了么?

 

疫情結束后,有沒有一家最想去的茶館?

有沒有一款最想喝的茶?


來源:中國茶葉流通協(xié)會